蘆筍

 蘆筍

1.  含的β-胡蘿蔔素比菠菜多，也含有豐富的鐵、維他命C、維他命E及葉酸

2.  含穀胱甘肽有效保護視網膜、黃斑部和角膜,減少眼袋與腫脹現象

3.  天門冬醯胺酸，可以有效消除疲勞功效

PS油脂有助於維他命A的吸收
但痛風患者還是少碰為妙，因為蘆筍和香菇、濃肉汁，內臟類食物一樣，普林（purine）含量都很高

4.蘆筍能防治腎結石原因是：1.它屬堿性食品，攝入後能中和體內過多的酸性物質，堿化血液，從而減輕和避免酸性物質對身體（包括腎髒）的危害；2.蘆筍中所含的主要有效成分是天門冬胺（天門冬素），天門冬胺是一種有效的腎髒清潔劑，具有清除腎髒結石的功效。對于結石較小而不必做手術的患者，可以將蘆筍當作首選食品